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一鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵 一、紅白鹵的制作過程 鹵水的調味料及香料 制一鍋標準12,5千克的鹵水 調味料：川鹽300克、冰糖2...
今天是給大家分享老配方的第6個內容了，還是從我收集的資料里找到一款很多朋友喜歡的鹵雞配方，我們來一起借鑒一下。 這個配方來自于97年的一本食...
昨天接到一個兄弟的邀請，說他姐新開了一家燒烤店，加盟的一個大品牌，據說秘方是上百種香料組成的，邀請哥兒幾個有時間過去聚聚。天哪！上百種香料組...
三款商用辣鹵核心香料配方 配方一:配方二:配方三: 透骨草 30 克肉豆蔻 30克白芷 500 克，陳皮 30 克 桂皮 30 克 良姜 3...
黃燜肉是河南的一道特色美食，在河南濟源據說也有100多年的歷史，黃燜肉主要就是用五花肉切大塊，然后燜制顏色金黃，肉質軟爛而不油膩，一塊肉基本...
鹵五花肉香料配方：四川辣鹵香料配方：萬能鹵水香料配方：鹵羊蹄香料配方及流程：白鹵水香料配方及流程：川味鹵水配方及流程：
大家好，我是大廚阿斗。我舅姥爺賣了一輩子鹵肉，店的名字叫老劉記鹵肉，當地很有名氣，去年才退休。我把他老人家多年賣五香鹵肉的經驗和配方奉獻給大...