上次我們分享了涼皮醋水的熬制方法，今天咱們來(lái)分享涼皮里“料水”的熬制秘方。

首先：

所有的調(diào)味料

所有調(diào)味料

準(zhǔn)備味極鮮20克，鹽50克，味精20克，雞精15克。

增香的香料有：香葉1克，香砂2克，丁香3個(gè)，桂皮1克，白扣2克，小茴香2克，蓽撥1克，花椒3克，八角1克。

然后，準(zhǔn)備1kg清水，首先將清水倒入鍋中，放入香料，小火慢熬五分鐘。

放入香料

在這里一定要注意，不能熬的時(shí)間太久了，熬時(shí)間太久，大料味太濃，料水就會(huì)發(fā)苦，湯汁的顏色熬至到淡淡的發(fā)黃，聞著有一股淡淡的清香味就可以了。

熬制時(shí)一股淡淡清香味

這種發(fā)黃就可以了

熬好之后，撈出香料，撈出來(lái)的香料不能浪費(fèi)，可以重復(fù)使用兩到三次。

然后，在鍋里面加入鹽，攪拌均勻，

鍋內(nèi)加入鹽

然后等溫度降到80度左右，放入雞精、味精，味極鮮，攪拌均勻，

加入味精

加入味極鮮

然后倒入碗中晾涼就可以了。

成品

學(xué)會(huì)這個(gè)調(diào)料水，咱們以后就不用一勺鹽一勺味精的去調(diào)味道了。而且口味也能保持統(tǒng)一，今天這款既簡(jiǎn)單又快捷的涼皮“料水”就做好了。

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