近幾年茶飲行業發展迅猛，喜茶估值90億；奈雪の茶預計明年上市；茶顏悅色獲阿里投資......一大批奶茶品牌在迅速成長、擴張。但隨之而來的，還有一大批投機者。

深受年輕人喜愛的“鹿角巷”奶茶，在各大城市都有門店，卻被曝光95%都是假的。僅合肥市內，就有24家是假冒品牌，只有一家是真的。

鹿角巷本是茶飲行業的佼佼者，吸引了不少消費者慕名打卡，但在鹿角巷火起來的時候，盜版“鹿角巷”蜂擁而上，消費者難分真假，只能選擇忽視鹿角巷，轉而購買其他品牌的奶茶。

因此，真正的鹿角巷備受打擊，原本十拿九穩的準上市公司，估值數十億，一夜之間，被山寨店毀了。

是什么導致了“鹿角巷”的衰落？是山寨品過多嗎？不，其實在“鹿角巷”的擴張過程中，公司存在的問題也不少。

品牌管理缺失

為什么山寨鹿角巷這么多？有人想開一家山寨店，淘寶上鹿角巷招牌、機器、有商標的杯子和杯蓋、飲品配方和各種原材料等一應俱全。對于奶茶品牌經營商而言，奶茶配方屬于商業機密，未經其許可他人不得私自使用、泄露及售賣，如果網售配方為真，那么，在品牌管理這塊，鹿角巷的管理層難辭其咎。

奶茶圈子里的商標糾紛，似乎從未停止。

從“皇茶”改名“喜茶”、“50嵐”在大陸的商標被搶注、被迫創建了新的連鎖茶飲品牌“1點點”......奶茶圈子里幾乎每個知名品牌都在商標上吃過虧。

近日，“小鹿茶”的43類商標被搶注、“茶顏悅色”韓國商標被搶注，兩大品牌的商標搶注事件告訴我們，國內餐飲人的品牌保護意識和知識產權保護意識還很淡薄。

餐飲商標注冊注意問題

犯法成本低，維權成本高是商標戰的痛點。那么，在商標注冊過程中，餐飲人要注意哪些問題呢？

首先，在商標注冊前必須查詢商標。很多人不查詢直接申請，這樣被駁回的風險很高。

其次，商標的類別有45大類，1-34類是商品的類別，35-45類主要是服務的商標類別，注冊的時候，要選擇當下使用的，再選擇后期將要使用的，最后在能力允許的情況下，盡可能的保護自己的商標，要選自己后期有使用證據的，不然有被撤銷和無效的風險！

對于餐飲人來說，29、30、32、33、43類至關重要！

餐飲產品商標類：

1、第29類，肉，魚，家禽及野味，肉汁，腌漬、干制及煮熟的水果和蔬菜，果凍，果醬，蜜餞，蛋， 奶及乳制品，食用油和油脂肉類及蔬菜制品。主要包括肉類食品，以及日用或貯藏用的蔬菜及其他可食用的園藝產品，如烤鴨、泡菜、丸子等。

2、第30類 ，面類及谷類制品。本類主要包括日用或貯藏用的來自植物類的食品，以及調味佐料，如餃子，包子，餡餅，米粉，漢堡包等。

3、第32類，啤酒，礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，糖漿及其他供飲料用的制劑。

4、第33類，含酒精的飲料（啤酒除外）。

5、第43類，提供食物和飲料服務，臨時住宿類。

企業維權出錢出力未必有好結果

山寨現象遏制不住，是不是因為正牌餐飲的縱容？事實上很多企業都在積極維權，只是維權過程比較難。企業維權難點之一是中國地區太大、有些地區地方保護主義重，且維權成本高。

此外，網紅店之所以屢遭山寨，一方面是因為部分企業在開店之初并沒有申請注冊商標。另一方面，許多“山寨”店鋪都很擅長“打擦邊球”，往往會在名字、標識、裝修等方面略做改動，導致維權困難。

那品牌該如何避免山寨危機，如何借勢反營銷？

1

商標注冊盡量全面

由于資金有限、人手不夠、自我保護意識差等諸多原因，創業者往往選擇先把生意做大、產品做好后再考慮注冊商標的事情，或者先注冊一部分商標，以后再去完善。鮑師傅的經歷就是最典型的例子，建立品牌時，只申請了面包糕點類的商標，讓北京易尚餐飲公司有機可乘，注冊了酒水飲品類和餐飲服務類的商標。

為了避免這樣的情況，品牌在注冊商標時，盡量把所有的類別都算進去。就像董明珠之前的名字被不法商家冒用后，馬上就把自己的名字注冊成了商標，讓山寨貨鉆不了空子。

2

科普加盟店官方認證

如今山寨擠垮正牌、商標被搶注......這屆餐飲人太難了！，模仿網紅店的山寨貨實在太多了，消費者也搞不清楚哪家才是真的。如果官方能宣布一個門店分布地址，起碼也能給消費者在選擇的時候做出一些建議，盡量不讓山寨店得逞。

3

積極維權不是壞事

如果已經被山寨了，那么品牌們就要為了保護自己的合法權益，進行維權。不要亂了陣腳，充分收集資料，才能打好漂亮的一仗。

4

靈活出擊，借勢反營銷

面對山寨，借勢反營銷可能算是一個絕地求生的好辦法。因為被山寨肯定說明自己知名度已經到了一定的程度，也會擁有一定數量的粉絲，那么粉絲就是自己最好的“武器”，因為真正的粉絲一定痛恨山寨品牌，這就可以設計一些有獎的互動活動，讓粉絲來參與打假，最終的口碑效應會給山寨品牌形成沖擊，自然而然效果也就達到了。

但現在卻很少有這樣做的企業，存在即合理，也可能是市場的特點，決定了山寨品牌生存的空間。

餐飲行業商標問題的總結

網紅店大多是中小微企業，起步門檻、技術含量相對較低，對于知識產權的保護一定要在品牌創立之初就提上日程。所以，小編在這里并不建議大家在被山寨侵權了之后再想維權的事情。

前期做好品牌建設和常規推廣，后期實時監控近似商標申請注冊情況，抓典型進行維權，才能保護好品牌的合法權益。

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注冊商標要做到快、準、狠

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