首先要備好材料：豬腳，雞爪，牛肉，豬肚，雞蛋，八角，香葉，桂皮，草果，羅漢果，雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽。先把肉類過一遍開水再洗干凈。

接著就準備配料。

準備一口大鍋但是為了避免鍋底糊要鋪層竹墊。

將主料放入鍋中，一定要有五花肉，不管做什么鹵都放一條較肥的五花肉。然后放上姜片糖，姜片，香料放入隔渣袋中一起放入。

另外準備一個過煲點高湯，比如排骨高湯。如果沒有高湯也可以用清水代替。

這口鍋里放雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽各適量。一定要的是生抽不是老抽，老抽鹵出來的容易變色。然后加入煲好的高湯淹沒過鹵料，鹵料可以咸一點，淡了不好吃了。然后大火燒開轉文火。

這些就是成品啦，看著都胃口大開

要注意的是：鹵料因材料的不同時間也會是不同的，根據老大爺傳授的40多年的經驗，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，鴨心10分鐘，雞翅尖鹵15分鐘。

就這么一樣樣的根據時間取上來就可以了哦，鹵完后關火，再把這些鹵料放入水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透，記住千萬不要蓋鍋蓋，不然變成燜料肉就熟爛了。

這鹵的雞爪吃一盤都不會滿足，太香了