山東是一座美食大省，這里的美食數不勝數，大街小巷都能品嘗美味的小吃，山東的炒雞享譽各地，山東的羊肉湯更是喝不過來，只有想不到，沒有做不到的，除了傳統小吃，還有很多自己的改良小吃，比如說在山東棗莊就有一位美女自創了這個噴泉牛雜。

利潤可觀

這位美女在夜市擺攤，有人送外號牛雜西施，小攤不大，主要就是一口鍋很顯眼。這位美女是90后，結婚后為了讓家庭越來越好，她和丈夫就想著擺攤賣小吃，一開始就被港式的噴泉牛雜所吸引，但是沒有地方去學就自己動手研究，買了噴泉鍋，然后把港式牛雜和山東人愛吃的牛雜湯融合在一起，就有了這一鍋熱騰騰的牛雜。

食材豐富

店里的一份噴泉牛雜配料還是挺豐富的，心肝肺，大腸小腸小肚牛耳朵牛頭肉，還可以配方便面、粉絲、里面還搭配了面筋豆腸等配菜，攤鋪的噴泉牛雜是直接就在家里燒制好了的，食客需要的時候可以直接出餐，最便宜10元一份，喜歡吃肉的話加錢就可以了。中間的牛雜湯一直保持的噴射，和噴泉一樣，就算路過的人不想吃，也會被吸引過來。

味道豐富

因為所有的食材都是現成的，方便面煮制的時間很快，底料中加入簡單的調味料，加入牛雜湯就就可以等待泡面，大概幾分鐘后，方便面便可以加入餐盒中，挑上牛雜就可以飽餐一頓，牛雜燒制得非常軟爛，一點也不費牙口，面筋這些食材味道十足，還帶著淡淡的牛肉香味，除了鹵香味，還多了山東大醬的醬香味和辣椒的辣香味，真是口感豐富。

他們家的牛雜鍋最靈魂的就是這一鍋牛雜湯，必須用山泉水和牛大骨一起熬煮，才能出來最好的味道，這個小攤已經開了四年多，這一鍋湯就用了四年多，每天都會加入新的大骨再熬煮，老湯的滋味真是越來越好，平時的時候就能賣出兩三百碗，節假日的人流量大，五六百碗也不夠搶，一年下來流水過百萬，真是讓人羨慕啊！

這位牛雜西施很年輕，是一位90后，但是吃苦耐勞，為了自己和家人能有好日子，每天都在努力奮斗，比起同齡人而言，真的是自豪太多，很多人專門為了一睹芳容而趕來光顧，看到她的成績，不禁感嘆一句，不要老是拿自己還小來說事，機會都是留給有準備的人的。