在福建同安，有一對年近60歲的夫妻擺地攤，他們專門賣中式漢堡，只用純米漿和雞蛋，再加點肉末和菜葉，一個個香噴噴的中式漢堡就出爐了。漢堡外焦里嫩，吃了一次就忘不了。

餐具簡單，食材平常

大叔和阿姨做漢堡的工具很簡單，就是在三輪車上擺了一個爐子，爐子上面的鍋是專門定做的，大概有五六個坑，把米漿和雞蛋倒進去，漢堡就定型了，一個個圓圓滾滾的，看起來就和坑的形狀一模一樣。三輪車上還擺了一籃子雞蛋，每天大約要用300多個，旁邊還有佐料、醬汁、肉末和蔬菜等。

純米漿和雞蛋制作

這些都是很平常的食材，為什么做出來的漢堡這么好吃呢？大叔說他用的米漿是純米漿，不參加任何東西，只要往平底鍋的坑里倒進去，不一會兒外皮就焦焦脆脆的了，然后再將雞蛋液淋進去，10多秒鐘就凝固了。平底鍋受熱均勻，所以他烤出來的漢堡，絕對不會出現一邊糊了，另一邊還是夾生的情況。

有的客人口味稍重一些，所以老板和老板娘還專門準備了一盤肉末，根據客人的要求來添加。為了降低漢堡的油膩感，老板還會在漢堡快熟的時候，往里面添加少量芹菜葉，這時的漢堡也更加香濃了。

一天只賣300個

攤位不大，可是生意卻很好。由于每一鍋漢堡大概要花10分鐘的時間才能完成，所以即使從出攤就做，一直做到收攤，也只能賣300多個，每一鍋剛做好就被客人搶光了，有的客人直接把一整鍋全部買走，后面沒買到的客人，就只能等下一鍋了。

每天算賬3遍不敢相信

由于客人很多，攤位上又只有老板和老板娘在忙活，客人都是自己用手機支付，或者自己拿現金找零，夫妻二人剛開始心想，這種做法肯定會有人逃單，沒想到回去對賬3遍，結果讓他們不敢相信。

按照漢堡的個數來算賬，不僅一分沒少，反而還多了一些，這大概是沒有零錢找零，有的客人就算了。看來現在顧客的素質，確實比以前高很多了。