傳說中的富貴豬蹄絕密配方，好不好吃你們說了算哦
原料 :豬蹄尖
輔料:鹽水花生米
調(diào)料 :芝麻醬,花生醬,紅油,美極鮮,生抽,老抽,鹽,雞精,味精,白糖,醋,鹵水一 桶,刀口辣椒,冷高湯,蔥花,花椒,油,姜,蒜泥
制作過程:
1、將豬用火燒焦表皮用熱水泡幾分鐘后洗滌,入沸水鍋中汆透血水撈出放入鹵水鍋中鹵制 豬蹄粑糯撈出改刀,熟花生米打底放上剁好的豬蹄
2、取碗放入姜,蒜泥,刀口辣椒,芝麻醬,花米醬,鹽,雞精,味精,美極鮮,生抽,老 抽,白糖,醋,高湯調(diào)勻后放入紅油,花椒油攪勻淋在蹄花上撒上蔥花即成
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