還記得便利蜂的炒烤香腸和胡辣湯嗎？

最近，這家本土連鎖便利店又瞄準了“地攤美食”，推出多款消費者喜聞樂見的大眾小吃和網紅爆款。據悉，便利蜂通過升級食材和技術手段，既讓便利店更有煙火氣息，又使消費者吃得更加美味，更加放心。

筆者在一家便利蜂門店的鮮食區看到，炸品柜里擺放著長沙大香腸、章魚小丸子、奧爾良雞肉骨連串等網紅小吃，同時還有梅菜肉鍋盔這類社會餐飲流行小吃。

“長沙大香腸是這周的新品，買的人特別多，售罄速度比別的產品要快。”該店店員告訴筆者，網紅小吃在便利蜂很受歡迎，關東煮上新的企鵝墨魚丸也是店內的熱銷品。

“沒想到在便利店吃到長沙大香腸，有擼串的感覺，而且肉感更足，上面灑的紅色香辣調料顆粒看起來更有食欲。”消費者李小姐如是說，“經常可以在便利蜂發現一些寶藏小吃，太方便了。”

去年，便利蜂推出炒烤香腸和胡辣湯等“地攤美食”，市場反響良好。今年11月份，便利蜂除了將胡辣湯改良后重新上線，又陸續上新了近10款大眾小吃和網紅爆款。據便利蜂相關負責人介紹，其研發團隊一直在尋找適合便利店售賣的網紅小吃，并進行食材升級。

比如，傳統的長沙大香腸更多使用淀粉含量比較高的雞肉腸，便利蜂則用豬肉加雞肉，肉眼可見纖維紋理，能吃到明顯的肉塊。再比如，企鵝墨魚丸以可愛的造型成為網紅爆品，席卷短視頻，還成為某火鍋店的招牌菜品，便利蜂引進后，確保每顆丸子墨魚肉含量達到40%。

“不少街邊小吃雖然美味，但用料總給人廉價的感覺，我們希望通過使用更優質的食材，帶給消費者更好的體驗。”上述負責人表示。

此外，街邊小吃的衛生問題時常引發民眾擔憂，便利蜂的做法是，建立嚴格的供應商準入流程，確保食材規范，上述小吃的食材均來自通過便利蜂審核體系的優質品牌商，并且每道加工工序都被嚴格記錄，最后集成一個食品二維碼，一物一碼，既可以溯源，又可以攔截過期商品。

而在門店銷售端，便利蜂還會通過鮮度設備記錄每一份小吃的制作時間，一旦超過最佳賞味期仍沒售出，必須廢棄，以保證小吃的品質、口感和食品安全。

另據上述負責人透露，便利蜂正在研發更多網紅小吃，將于近期陸續上市。

（CIS）