開(kāi)火鍋店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　隨著熱度的消退和冬天的臨近，火鍋店無(wú)疑會(huì)再次成為大家的最愛(ài)。火鍋總是讓人忘記暫時(shí)的寒冷。所以冬天開(kāi)一家火鍋店是不錯(cuò)的選擇。創(chuàng)業(yè)的第一步是要有商業(yè)計(jì)劃。本文將為你提供一份火鍋店的商業(yè)計(jì)劃書，會(huì)給想要柚子火鍋店的朋友帶來(lái)好消息。

　　火鍋店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃總結(jié)。

　　一、火鍋店概述

　　1.該餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名稱為自助火鍋餐廳，為合伙合資企業(yè)。主營(yíng):狗、羊、雞、鴨、魚等火鍋;輔導(dǎo)班的食物包括海鮮、紅燒肉、紅燒蔬菜等。

　　2.自助火鍋餐廳位于華寧路商業(yè)步行街。成立之初是一家中檔火鍋店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。

　　3.城里這家快餐店的老板是三個(gè)合伙人，一個(gè)廚師，一個(gè)服務(wù)員，兩個(gè)人都有三年的餐飲經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會(huì)在行業(yè)中走在前列。

　　4.該店需要8萬(wàn)元左右的創(chuàng)業(yè)資金，其中2萬(wàn)多元已經(jīng)籌集，剩余6萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。

　　第二，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

　　1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多。尤其是，商店剛剛開(kāi)業(yè)。要想打開(kāi)市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回成本。

　　2.該店將在2年內(nèi)設(shè)立2家分店，逐步發(fā)展成為具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和一定市場(chǎng)份額的火鍋連鎖，在眾多火鍋品牌中創(chuàng)造世界，成為餐飲行業(yè)知名品牌。

　　第三，市場(chǎng)分析。

　　1.客戶來(lái)源:自助火鍋店目標(biāo)客戶為在華寧路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近的酒店、賓館;娛樂(lè)場(chǎng)所;其中大約50%是商店工人和居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

　　自助火鍋餐廳附近有4個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，包括2個(gè)門面和另外2個(gè)攤位。這四家店的經(jīng)營(yíng)期限都是一年左右。前面兩家餐廳價(jià)格昂貴，客源稀少。此外，另外兩個(gè)攤位衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家餐廳存在的弊端，推出“物美價(jià)廉”;服務(wù)至上等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。

　　四.商業(yè)計(jì)劃

　　1.火鍋店主要面向大眾，所以蔬菜的價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。

　　2.考慮到時(shí)間和人員不足;我們的臨時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間主要是晚上。

　　3.開(kāi)業(yè)期間，門店實(shí)施優(yōu)惠活動(dòng);對(duì)再次光臨我店的顧客發(fā)放優(yōu)惠卡;我們商店將提供折扣。

　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和需求。比如今年定下的目標(biāo)是:“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。

　　5.營(yíng)業(yè)時(shí)間:下午4點(diǎn)到下午2點(diǎn)。

　　6.對(duì)于上述計(jì)劃，我們將共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作，爭(zhēng)取更多的客戶。

　　動(dòng)詞 (verb的縮寫)人事計(jì)劃

　　1.門店開(kāi)業(yè)初期，計(jì)劃招聘多少全職員工(包括多少?gòu)N師)和多少臨時(shí)員工(包括廚師)如下:

　　1)通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口，具有一定工作經(jīng)驗(yàn)和良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)的人員。

　　請(qǐng)申請(qǐng)人在《招聘人員登記表》中到我店面試，并附上個(gè)人資料。

　　2)面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的崗位人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:

　　1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估 *** 。

　　2)執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　3)查崗。不及格者停學(xué)，扣20%工資，直至合格。3次考試不合格者，扣除當(dāng)月所有工資福利。

　　不及物動(dòng)詞銷售計(jì)劃

　　1.開(kāi)業(yè)前，為企業(yè)開(kāi)展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、服務(wù)至上”的銷售策略，并根據(jù)消費(fèi)者需求發(fā)放問(wèn)卷，對(duì)店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

　　2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　七.財(cái)務(wù)計(jì)劃。

　　商店里的所有賬目都必須及時(shí)記錄，支出和收入的錢都必須由會(huì)計(jì)記錄或記錄，然后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的 *** 管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或拿走。不包括所有費(fèi)用的月總收入應(yīng)存入銀行。如果月結(jié)后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作中發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物被無(wú)故破壞，將從負(fù)責(zé)人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

　　1)我司固定資產(chǎn)()萬(wàn)元。

　　桌椅(套)。

　　營(yíng)業(yè)面積()平方米。

　　冷藏柜()。

　　幾個(gè)爐子。

　　2)日常營(yíng)運(yùn)資金是多少?

　　(主要用于應(yīng)急和臨時(shí)采購(gòu))

　　3)對(duì)于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業(yè)的損益在賬本上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開(kāi)始做生意，各種費(fèi)用都要小心，但要保證肉和蔬菜的質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。